Preparação: 10 min
Confeção: 5 min
Tempo total: 15 min
Doses: 2
Tipo de prato: Entradas e petiscos
Cozinha: Internacional
Calorias: 260 kcal
A tosta de abacate e ovo escalfado é uma daquelas receitas simples que se tornaram um clássico moderno. Perfeita para um pequeno-almoço mais completo ou para um lanche rápido, junta o cremoso do abacate ao ovo escalfado, com a gema a escorrer sobre o pão tostado.
É uma receita fácil, rápida e que resulta sempre bem, mesmo para quem nunca escalfou um ovo antes.
Ingredientes:
- 2 fatias de pão de forma integral ou pão rústico
- 1 abacate maduro
- 2 ovos
- Sumo de 1/2 limão
- 1 colher de sopa de vinagre (para escalfar os ovos)
- Flocos de piri-piri ou pimenta preta a gosto
- Sal a gosto
- Azeite, para regar
Preparação:
- Torre as fatias de pão até ficarem douradas e estaladiças.
- Descasque o abacate, esmague-o com um garfo numa taça e tempere com sumo de limão, sal e pimenta.
- Leve um tacho com água ao lume e, quando estiver quase a ferver, junte o vinagre.
- Parta cada ovo para uma taça pequena e, com a água em rodopio suave, deslize os ovos lá para dentro.
- Deixe escalfar durante 3 minutos, até a clara estar firme e a gema ainda mole.
- Espalhe o abacate esmagado sobre as tostas, coloque o ovo escalfado por cima e tempere com flocos de piri-piri e um fio de azeite.
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