O bacalhau é um dos peixes mais queridos pelos portugueses, que o sabem cozinhar de mil e uma maneiras. Mas há uma receita que se destaca pela sua simplicidade e sabor: o bacalhau no forno com cebolada. Esta é uma daquelas receitas que nos fazem lembrar da nossa infância, dos almoços de domingo em família, do cheiro a cebola e azeite que se espalhava pela casa.
Para acompanhar o bacalhau no forno com cebolada, pode optar por batatas cozidas, arroz branco, salada verde ou outro acompanhamento da sua preferência. O importante é que se delicie com este prato tradicional e repleto de sabor, que pode servir como prato principal ou como entrada. Experimente e comprove por si mesmo porque é que o bacalhau no forno com cebolada é uma das receitas mais populares e apreciadas em Portugal.
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhado
- 4 cebolas grandes
- 4 dentes de alho
- 4 tomates maduros
- 1 folha de louro
- Sal, pimenta, colorau e salsa a gosto
- Azeite q.b.
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte um tabuleiro com azeite.
- Coloque as postas de bacalhau no tabuleiro e tempere-as com sal, pimenta e colorau.
- Regue-as com um fio de azeite e leve-as ao forno durante cerca de 20 minutos, ou até estarem douradas e cozinhadas.
- Entretanto, corte as cebolas em rodelas finas, os alhos em lâminas e os tomates em cubos.
- Leve uma frigideira ao lume com um pouco de azeite e refogue a cebola, o alho e o louro, até a cebola ficar macia e translúcida.
- Junte o tomate e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até obter uma cebolada espessa e apurada.
- Tempere com sal, pimenta e salsa picada a gosto.
- Retire o bacalhau do forno e cubra-o com a cebolada.
- Leve novamente ao forno durante mais 10 minutos, para que os sabores se misturem bem.
- Sirva o bacalhau no forno com cebolada acompanhado de batatas cozidas, arroz branco, salada verde ou outro acompanhamento da sua preferência. Bom apetite!
Dicas:
- Para que o bacalhau fique mais tenro e suculento, pode demolhá-lo em leite em vez de água, ou juntar um pouco de leite à água da demolha.
- Para que o bacalhau fique mais crocante e dourado, pode passá-lo por farinha antes de o levar ao forno, ou polvilhá-lo com pão ralado ou queijo ralado.
- Para dar um toque diferente à cebolada, pode juntar-lhe outros ingredientes, como pimento, cenoura, cogumelos, azeitonas, alcaparras, vinho branco, vinagre ou mostarda.
- Para variar o acompanhamento, pode servir o bacalhau no forno com cebolada com puré de batata, esparregado, migas, feijão-frade, grão-de-bico ou outro que goste.
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