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Bola de Arouca: receita antiga de uma iguaria perfeita para a Páscoa

A bola de Arouca é apreciada em épocas festivas, especialmente na Páscoa. Aprenda a fazê-la.

Revista Outsider by Revista Outsider
03/04/2025
in Doces
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Bola de Arouca

Bola de Arouca

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A Bola de Arouca é um doce tradicional da doçaria portuguesa, especialmente apreciado durante a Páscoa. A sua forma entrançada confere-lhe um aspeto rústico e apetitoso, tornando-a uma presença habitual em mesas festivas e momentos de convívio.

Ingredientes:

  • 30 g de fermento de padeiro
  • 1 chávena de leite
  • 500 g de farinha
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 5 ovos
  • 100 g de manteiga (ou margarina)
  • 1 pitada de sal
  • Açúcar para barrar e polvilhar

Preparação:

  1. Dissolva o fermento em meia chávena de leite morno.
  2. Adicione a restante metade do leite e misture bem.
  3. Junte 3 colheres de sopa de farinha, mexa até obter um creme homogéneo e deixe levedar durante 15 minutos num local morno.
  4. Quando a mistura estiver lêveda, adicione a restante farinha, o açúcar, uma pitada de sal e os ovos inteiros.
  5. Amasse bem até obter uma massa elástica e homogénea.
  6. Junte a manteiga amolecida e continue a amassar até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
  7. Transfira a massa para uma superfície polvilhada com farinha e trabalhe-a um pouco mais.
  8. Depois, divida-a em três partes iguais e molde cada uma em rolos.
  9. Trance os três rolos formando uma trança e una as extremidades, criando uma coroa.
  10. Coloque a trança numa forma redonda untada e deixe levedar até dobrar de volume.
  11. Antes de levar ao forno, pincele com uma mistura de água e açúcar e polvilhe com açúcar.
  12. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 200 ºC até a bola ficar dourada e bem cozida por dentro.
Tags: bola de arouca
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