Preparação: 15 min
Confeção: 40 min
Tempo total: 55 min
Doses: 4
Tipo de prato: Sopa
Cozinha: Portuguesa
Calorias: 260 kcal
A sopa de massa com feijão é uma sopa reconfortante e substancial, de aproveitamento, que junta legumes, feijão e massa miúda num único prato. Costuma ser uma refeição completa nos dias mais frios, como os do Outono e do Inverno.
Pode usar feijão cozido de conserva para poupar tempo, ou feijão seco demolhado. A massa cozinha diretamente na sopa e liberta amido, que lhe dá uma textura mais cremosa.
Lista de compras
Ingredientes
- 1 lata de feijão encarnado ou branco cozido (cerca de 400 g)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 cenoura em cubos
- 1 batata média em cubos
- 2 tomates maduros sem pele, picados
- 1 folha de louro
- 1,2 litros de água
- 3 colheres de sopa de azeite
- 80 g de massa miúda (cotovelos ou aletria)
- Sal e pimenta q.b.
- Coentros ou salsa q.b.
Passo a passo
Preparação
- Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o louro até ficarem macios.
- Junte o tomate e deixe apurar durante cerca de 5 minutos.
- Adicione a cenoura, a batata e a água, tempere com sal e deixe cozer cerca de 15 minutos.
- Escorra e passe o feijão por água e junte-o à sopa. Deixe ferver mais 5 minutos.
- Junte a massa e cozinhe o tempo indicado na embalagem, mexendo de vez em quando.
- Retifique o sal, junte pimenta e as ervas picadas e sirva bem quente.
Dicas:
- Se a sopa engrossar muito, junte um pouco de água quente no final.
- Para uma sopa mais cremosa, esmague uma parte do feijão e das batatas com um garfo.
- Pode acrescentar chouriço ou couve picada, ajustando o sal.
- A massa absorve líquido com o tempo: ao reaquecer no dia seguinte, junte água.
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