Preparação: 10 min
Confeção: 20 min
Tempo total: 30 min
Doses: 4
Tipo de prato: Prato principal
Cozinha: Portuguesa
Calorias: 480 kcal
A roupa-velha é o prato com que se aproveitam as sobras da consoada, servido tradicionalmente no dia de Natal. Leva o bacalhau, as couves, as batatas e os restantes legumes cozidos que sobraram, salteados em azeite com alho.
Também é comum juntar-lhe ovo estrelado ou mexido. É um prato de aproveitamento, simples e muito saboroso, que mostra que as sobras de ontem podem ser a refeição de hoje.
Lista de compras
Ingredientes
- 400 g de bacalhau cozido já desfiado
- 300 g de couve portuguesa cozida
- 300 g de batatas cozidas
- 100 g de grão cozido (opcional)
- 3 ovos cozidos (opcional)
- 4 dentes de alho picados
- 1 dl de azeite
- sal e pimenta
- salsa picada para servir
Passo a passo
Preparação
- Corte a couve em tiras e as batatas em rodelas ou pedaços.
- Aqueça o azeite numa frigideira grande e doure o alho em lume brando.
- Junte as batatas e deixe alourar ligeiramente.
- Adicione a couve e salteie 3 a 4 minutos, mexendo.
- Junte o bacalhau desfiado e o grão e envolva bem. Deixe aquecer 5 minutos.
- Retifique o sal e a pimenta, junte os ovos cozidos em fatias e polvilhe com salsa.
- Sirva de imediato.
Dicas:
- Retire as espinhas do bacalhau antes de o juntar à frigideira.
- Use uma frigideira larga para os ingredientes alourarem em vez de cozerem a vapor.
- Se quiser uma versão mais cremosa, junte um ovo batido no final e mexa até ficar ligeiramente cozinhado.
- Aproveite apenas sobras guardadas no frigorífico e consumidas no máximo no dia seguinte.
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