Este arroz de frango malandrinho é uma verdadeira celebração da cozinha caseira, fácil de fazer e uma ótima forma de reunir a família à volta da mesa. Prepare-se para receber muitos elogios assim que o servir!
Ingredientes:
- 1 frango cortado em pedaços
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros (ou 1 colher de sopa de polpa de tomate)
- 1 folha de louro
- 1 chávena e meia de arroz carolino
- 1,5 l de água
- 1 dl de vinho branco
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Salsa ou coentros picados para decorar
Preparação:
- Refogue a cebola e os alhos num generoso fio de azeite.
- Junte a folha de louro e os pedaços de frango, deixando alourar ligeiramente.
- Adicione o tomate picado (ou a polpa) e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Regue com o vinho branco e deixe evaporar.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicione a água quente (reserve uma parte para ajustar no final) e deixe levantar fervura.
- Assim que o caldo estiver a ferver, junte o arroz e mexa bem.
- Deixe cozer em lume brando, mexendo de vez em quando, durante cerca de 12 a 15 minutos.
- Se necessário, adicione mais água quente para garantir que o arroz fica malandrinho e não seca.
- Quando o arroz estiver cozido mas ainda caldoso, retire do lume e deixe repousar durante 2 minutos.
- Polvilhe com salsa ou coentros picados antes de servir.
