Arroz de frango malandrinho

Este arroz de frango malandrinho é uma verdadeira celebração da cozinha caseira, fácil de fazer e uma ótima forma de reunir a família à volta da mesa. Prepare-se para receber muitos elogios assim que o servir!

Ingredientes:

• 1 frango cortado em pedaços
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros (ou 1 colher de sopa de polpa de tomate)
• 1 folha de louro
• 1 chávena e meia de arroz carolino
• 1,5 l de água
• 1 dl de vinho branco
• Azeite q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• Salsa ou coentros picados para decorar

Preparação:

1. Refogue a cebola e os alhos num generoso fio de azeite.
2. Junte a folha de louro e os pedaços de frango, deixando alourar ligeiramente.
3. Adicione o tomate picado (ou a polpa) e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Regue com o vinho branco e deixe evaporar.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Adicione a água quente (reserve uma parte para ajustar no final) e deixe levantar fervura.
7. Assim que o caldo estiver a ferver, junte o arroz e mexa bem.
8. Deixe cozer em lume brando, mexendo de vez em quando, durante cerca de 12 a 15 minutos.
9. Se necessário, adicione mais água quente para garantir que o arroz fica malandrinho e não seca.
10. Quando o arroz estiver cozido mas ainda caldoso, retire do lume e deixe repousar durante 2 minutos.
11. Polvilhe com salsa ou coentros picados antes de servir.

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