As azevias de abóbora e nozes são uma daquelas iguarias que não podem faltar na mesa das festas, especialmente no Natal. Se quer fazer esta receita à boa maneira antiga, reúna os ingredientes e siga os passos simples que lhe deixamos. Vai ver que o resultado vai ser um sucesso!
Ingredientes:
Para a massa:
- 3 chávenas de farinha de trigo
- 1/2 chávena de azeite
- 1/2 chávena de água morna
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de aguardente (opcional)
Para o recheio:
- 2 chávenas de puré de abóbora cozida e escorrida
- 1 chávena de açúcar
- 1 chávena de nozes picadas
- 1 colher (chá) de canela em pó
- Raspa de 1 limão
- 1 gema
Para finalizar:
- Óleo para fritar
- Açúcar e canela q.b.
Preparação:
- Coloque a farinha numa tigela, abra uma cavidade no centro e junte o azeite, a água morna, o sal e a aguardente.
- Amasse tudo muito bem até obter uma massa elástica e uniforme.
- Forme uma bola, cubra com um pano e deixe descansar durante 30 minutos.
- Leve a abóbora ao lume com o açúcar, mexendo sempre até obter uma consistência cremosa e espessa.
- Junte as nozes, a canela, a raspa de limão e a gema, mexendo bem.
- Deixe cozinhar mais um pouco até o recheio estar apurado.
- Retire do lume e deixe arrefecer.
- Estenda a massa numa superfície enfarinhada com a ajuda de um rolo até ficar bem fina.
- Corte-a em círculos com cerca de 10 a 12 cm de diâmetro.
- Coloque uma colher de recheio no centro de cada círculo, dobre a massa em meia-lua e pressione bem as bordas com os dedos ou com um garfo.
- Aqueça o óleo numa frigideira funda ou num tacho.
- Quando estiver quente, frite as azevias, poucas de cada vez.
- Retire-as com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente.
- Polvilhe as azevias ainda mornas com uma mistura de açúcar e canela.
