O bacalhau com broa e grelos é um prato tipicamente português que combina ingredientes simples mas cheios de sabor. Além disso, é uma excelente opção para ocasiões especiais ou simplesmente para um almoço de domingo em família.
Ingredientes:
- 4 postas de bacalhau demolhado
- 500 g de grelos
- 300 g de broa de milho
- 2 cebolas grandes
- 4 dentes de alho
- 150 ml de azeite (aproximadamente)
- 1 folha de louro
- Salsa picada (q.b.)
- Pimenta preta (q.b.)
- Sal (q.b.)
Preparação:
- Coza o bacalhau em água durante cerca de 10 minutos.
- Retire-o da água, deixe arrefecer um pouco e limpe-o de peles e espinhas, desfiando-o grosseiramente. Reserve.
- Na mesma água, escalde os grelos durante 2 a 3 minutos, depois escorra-os e reserve.
- Numa frigideira grande, aqueça um generoso fio de azeite e refogue as cebolas cortadas em meias-luas com os alhos picados e a folha de louro.
- Junte o bacalhau desfiado, envolva bem e tempere com pimenta.
- Num processador ou com as mãos, esfarele a broa até obter uma textura granulada.
- Misture-a com alho picado, salsa e um pouco de azeite, mexendo bem.
- Numa travessa de forno, disponha os grelos escorridos no fundo, cubra com o refogado de bacalhau e termine com a camada de broa.
- Regue com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos.
- Retire do forno e sirva de imediato.
