O bacalhau com natas é um dos pratos mais clássicos e apreciados da gastronomia portuguesa. É ideal para almoços em família ou jantares especiais, sendo uma verdadeira celebração dos sabores tradicionais do bacalhau.
Ingredientes:
- 600 g de bacalhau demolhado
- 800 g de batatas
- 2 cebolas grandes
- 3 dentes de alho
- 400 ml de natas
- 250 ml de leite
- 3 colheres de sopa de farinha
- 50 g de manteiga
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Noz-moscada a gosto
- Queijo ralado para gratinar (opcional)
- Salsa picada para decorar (opcional)
Preparação:
- Coza o bacalhau em água a ferver durante cerca de 10 minutos.
- Retire-o, deixe arrefecer um pouco e desfie-o em lascas, retirando as espinhas e a pele. Reserve.
- Descasque as batatas, corte-as em cubos pequenos e frite-as em óleo quente até ficarem douradas.
- Escorra-as sobre papel absorvente e reserve.
- Numa frigideira larga, aqueça um fio de azeite e refogue as cebolas cortadas em rodelas finas e os alhos picados.
- Adicione o bacalhau desfiado à frigideira e envolva bem com a cebola.
- Tempere com uma pitada de sal e pimenta. Reserve.
- Numa panela, derreta a manteiga e junte a farinha, mexendo bem até formar uma pasta.
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre com uma vara de arames para evitar grumos.
- Deixe engrossar ligeiramente e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Junte as natas ao molho e misture até obter um molho cremoso e liso.
- Adicione as batatas fritas à mistura de bacalhau e cebola, envolva tudo com o molho de natas, e coloque a mistura num tabuleiro de forno.
- Se desejar, polvilhe o topo com um pouco de queijo ralado para criar uma crosta gratinada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 20-25 minutos.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Decore com salsa picada, se gostar.
