Preparação: 10 min
Confeção: 15 min
Tempo total: 25 min
Doses: 4
Tipo de prato: Prato principal
Cozinha: Portuguesa
Calorias: 480 kcal
O bife à café é um clássico das casas de pasto do Porto, com aquele molho cremoso de café que surpreende quem experimenta pela primeira vez. Parece uma combinação estranha, mas o amargor do café equilibra muito bem a gordura da carne e das natas.
É um prato rápido de fazer, perfeito para uma refeição especial em casa, servido com batata frita e um ovo estrelado por cima, à moda antiga.
Ingredientes:
- 4 bifes do lombo ou alcatra
- Sal e pimenta q.b.
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 dente de alho esmagado
- 1 chávena de café simples, feito na hora
- 100 ml de natas
- 1 colher de chá de mostarda
- 4 fatias de fiambre (opcional)
- Batata frita, para servir
Preparação:
- Tempere os bifes com sal e pimenta.
- Numa frigideira, derreta a manteiga e doure o alho.
- Sele os bifes em lume alto, 2 a 3 minutos de cada lado, e reserve.
- Na mesma frigideira, junte o café e a mostarda, raspando o fundo para soltar os sucos da carne.
- Adicione as natas e deixe apurar em lume brando durante 2 a 3 minutos, até o molho engrossar ligeiramente.
- Volte a colocar os bifes na frigideira, cubra com uma fatia de fiambre, se utilizar, e deixe aquecer.
- Sirva de imediato, regado com o molho e acompanhado de batata frita.
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