Há sabores que nos reconfortam como um abraço. Fácil de preparar e cheio de carácter, este bolo de café e mel é ideal para partilhar num lanche ou saborear a meio da tarde com uma chávena de chá bem quente.
Ingredientes:
- 2 chávenas de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de canela (opcional)
- 1/2 chávena de açúcar
- 1/2 chávena de mel
- 1 chávena de café forte, arrefecido
- 1/2 chávena de óleo vegetal
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
- Unte uma forma redonda ou retangular com óleo e polvilhe com farinha.
- Numa taça grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e a canela, se decidir usá-la.
- Noutra taça, bata bem os ovos com o mel, o café, o óleo e a essência de baunilha.
- Verta os ingredientes líquidos sobre os secos e envolva delicadamente até obter uma massa homogénea.
- Evite mexer demasiado, para que o bolo fique leve e fofo.
- Deite a massa na forma e leve ao forno durante 30 a 35 minutos.
- Quando estiver cozido, retire do forno e deixe arrefecer alguns minutos antes de desenformar.
