Preparação: 20 min
Confeção: 60 min
Tempo total: 80 min
Doses: 4
Tipo de prato: Prato Principal
Cozinha: Portuguesa
Calorias: 340 kcal
O coelho à caçador é um prato tradicional, estufado lentamente até a carne ficar tenra e envolta num molho rico de vinho branco, tomate e cogumelos. Um verdadeiro clássico da cozinha portuguesa, perfeito para um almoço de domingo em família.
Ingredientes:
- 1 coelho cortado em pedaços
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picados
- 200 ml de vinho branco
- 2 tomates maduros pelados e picados
- 1 folha de louro
- 1 raminho de tomilho
- 150 g de cogumelos fatiados
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada, para finalizar
Preparação:
- Tempere o coelho com sal e pimenta.
- Aqueça o azeite num tacho e sele os pedaços de coelho até alourarem de todos os lados. Reserve.
- No mesmo azeite, refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Regue com o vinho branco e deixe ferver 2 minutos.
- Junte o tomate, o louro e o tomilho e devolva o coelho ao tacho.
- Tape e deixe cozinhar em lume brando cerca de 40 minutos, mexendo de vez em quando.
- Junte os cogumelos e cozinhe mais 10 minutos, até o coelho estar bem tenro e o molho encorpado.
- Retifique os temperos, polvilhe com salsa picada e sirva bem quente.
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