Preparação: 10 min
Confeção: 25 min
Tempo total: 35 min
Doses: 4
Tipo de prato: Prato principal
Cozinha: Portuguesa
Calorias: 380 kcal
Este peito de pato com laranja é um prato que parece de restaurante, mas é surpreendentemente simples de fazer em casa. A pele fica estaladiça, a carne suculenta e rosada por dentro, e o molho de laranja com um toque de mel equilibra tudo na perfeição.
É uma excelente opção para um jantar especial, servido com puré de batata ou arroz e legumes salteados.
Lista de compras
Ingredientes
- 2 peitos de pato
- Sumo e raspa de 2 laranjas
- 2 colheres de sopa de mel
- 100 ml de vinho do Porto ou vinho branco
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 ramo de tomilho fresco
- Sal e pimenta preta q.b.
Passo a passo
Preparação
- Com uma faca afiada, faça pequenos cortes em losango na pele do pato, sem cortar a carne.
- Tempere com sal e pimenta dos dois lados.
- Coloque os peitos numa frigideira fria, com a pele virada para baixo, e leve ao lume médio.
- Deixe cozinhar por 6 a 8 minutos, até a pele ficar dourada e estaladiça, retirando a gordura que se for libertando.
- Vire os peitos e cozinhe mais 3 a 4 minutos do outro lado. Retire e deixe repousar.
- Na mesma frigideira, com um pouco da gordura, junte a raspa e o sumo de laranja, o vinho do Porto, o mel e o tomilho.
- Deixe reduzir em lume médio por 5 minutos, até obter um molho encorpado.
- Corte o pato em fatias e sirva regado com o molho de laranja.
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