Preparação: 15 min
Confeção: 25 min
Tempo total: 40 min
Doses: 4
Tipo de prato: Sopas
Cozinha: Portuguesa
Calorias: 210 kcal
Este creme de batata-doce com gengibre é aveludado, reconfortante e muito simples de preparar. O toque picante do gengibre dá um contraste delicioso à doçura natural da batata-doce, tornando esta sopa num verdadeiro mimo para os dias mais frios.
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 700 g de batata-doce, descascada e em cubos
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1 litro de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- Sementes de abóbora torradas, para servir
- Um fio de natas ou leite de coco, opcional
Preparação:
- Aqueça o azeite num tacho e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
- Junte a batata-doce e o gengibre e refogue 2 a 3 minutos.
- Adicione o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta e deixe ferver.
- Reduza o lume e cozinhe 20 minutos, até a batata-doce estar bem macia.
- Triture tudo até obter um creme liso e homogéneo.
- Retifique os temperos e sirva com um fio de natas ou leite de coco e sementes de abóbora torradas por cima.
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