Preparação: 15 min
Confeção: 45 min
Tempo total: 60 min
Doses: 4
Tipo de prato: Sopas
Cozinha: Portuguesa
Calorias: 150 kcal
Assar o tomate e os pimentos antes de fazer a sopa intensifica o sabor e dá-lhe um toque ligeiramente adocicado que faz toda a diferença. É uma forma deliciosa de aproveitar os últimos tomates maduros da época, antes que a estação termine.
O manjericão fresco no final dá frescura a esta sopa reconfortante, que pode servir simples ou com um fio de natas para uma versão mais cremosa.
Ingredientes:
- 1 kg de tomate maduro cortado ao meio
- 2 pimentos vermelhos cortados em tiras
- 1 cebola cortada em quartos
- 3 dentes de alho com casca
- 4 colheres de sopa de azeite
- 500 ml de caldo de legumes
- 1 punhado de folhas de manjericão fresco
- Natas frescas para servir (opcional)
- Sal e pimenta preta q.b.
- 1 colher de chá de açúcar (opcional, para equilibrar a acidez)
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Coloque o tomate, os pimentos, a cebola e o alho num tabuleiro, regue com o azeite e tempere com sal e pimenta.
- Leve ao forno por 35 a 40 minutos, até os legumes estarem macios e ligeiramente tostados.
- Deixe arrefecer um pouco e retire a pele dos dentes de alho.
- Coloque os legumes assados no copo liquidificador junto com o caldo de legumes e triture até obter um creme liso.
- Passe a sopa por um passador, se preferir uma textura mais fina.
- Leve novamente ao lume, retifique os temperos e adicione o açúcar, se necessário.
- Junte o manjericão fresco picado no final e sirva quente, com um fio de natas por cima, se desejar.
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