Preparação: 15 min
Confeção: 30 min
Tempo total: 45 min
Doses: 4
Tipo de prato: Sopas
Cozinha: Portuguesa
Calorias: 180 kcal
O agrião é um ingrediente muito usado na cozinha tradicional portuguesa, e esta sopa é uma forma simples de lhe dar destaque. O sabor ligeiramente picante das folhas equilibra-se com a cremosidade da batata, resultando numa sopa reconfortante e cheia de sabor.
É uma receita económica, fácil de fazer e que fica pronta em menos de uma hora.
Ingredientes:
- 1 molho de agrião
- 4 batatas médias
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1,5 litros de água ou caldo de legumes
- 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
Preparação:
- Descasque as batatas e corte em cubos. Pique a cebola e o alho.
- Aqueça o azeite num tacho e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
- Junte as batatas e o caldo de legumes e deixe cozinhar cerca de 20 minutos, até as batatas ficarem bem macias.
- Triture tudo com a varinha mágica até obter um creme liso.
- Lave bem o agrião, retire os talos mais grossos e pique grosseiramente as folhas.
- Junte o agrião ao creme e deixe cozinhar mais 5 minutos, apenas até murchar.
- Tempere com sal e pimenta e sirva bem quente, com um fio de azeite por cima.
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