Preparação: 15 min
Confeção: 35 min
Tempo total: 50 min
Doses: 6
Tipo de prato: Sopas
Cozinha: Portuguesa
Calorias: 310 kcal
Esta sopa de grão-de-bico com espinafres e chouriço é daquelas receitas reconfortantes que aquecem por dentro sem exigir muito trabalho na cozinha. O grão dá corpo, os espinafres trazem frescura e o chouriço junta aquele toque fumado tão português.
É um prato completo que pode ser servido como refeição única, acompanhado apenas de um bom pão para molhar.
Ingredientes:
- 2 latas de grão-de-bico cozido (ou 400 g de grão previamente demolhado e cozido)
- 100 g de chouriço
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 lata de tomate pelado picado
- 1 l de caldo de legumes ou água
- 150 g de espinafres frescos
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 folha de louro
- Sal, pimenta e colorau a gosto
Preparação:
- Aqueça o azeite numa panela e refogue a cebola e o alho picados até ficarem translúcidos.
- Corte o chouriço em rodelas e junte-o ao refogado, deixando alourar ligeiramente.
- Adicione o tomate pelado picado, o colorau e a folha de louro, e deixe apurar por 2 a 3 minutos.
- Junte o grão-de-bico escorrido e o caldo de legumes.
- Deixe cozinhar em lume médio durante cerca de 20 minutos.
- Adicione os espinafres frescos e deixe cozinhar mais 3 a 4 minutos, até murcharem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva bem quente.
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