Preparação: 10 min
Confeção: 25 min
Tempo total: 35 min
Doses: 4
Tipo de prato: Sopas
Cozinha: Portuguesa
Calorias: 190 kcal
O creme de brócolos com queijo é uma sopa suave e reconfortante, ideal para quem procura uma refeição leve mas cheia de sabor. É rápida de preparar e uma ótima forma de incluir mais vegetais na alimentação, mesmo para quem não é grande apreciador de brócolos.
O toque de queijo torna este creme ainda mais aveludado, e fica ótimo servido com uns cubos de pão torrado por cima.
Ingredientes:
- 1 brócolo grande
- 1 batata média
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 750 ml de caldo de legumes
- 100 g de queijo flamengo ou mozarela ralado
- 1 colher de sopa de azeite
- Noz-moscada q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
- Descasque e corte a batata e a cebola em pedaços pequenos. Separe o brócolo em floretes.
- Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picado até ficarem translúcidos.
- Junte a batata e o caldo de legumes e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.
- Adicione os floretes de brócolo e deixe cozinhar mais 8 a 10 minutos, até os legumes estarem macios.
- Triture tudo com a varinha mágica até obter um creme liso.
- Volte a levar ao lume brando, junte o queijo ralado e mexa até derreter e incorporar por completo.
- Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada.
- Sirva bem quente, decorado com um fio de azeite ou uns cubos de pão torrado.
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