Preparação: 20 min
Confeção: 35 min
Tempo total: 55 min
Doses: 4
Tipo de prato: Sopas
Cozinha: Portuguesa
Calorias: 230 kcal
Esta sopa de marisco à moda da Ericeira é reconfortante e cheia de sabor a mar, feita com uma mistura de camarão, amêijoas e mexilhão. É um prato tradicional das zonas costeiras portuguesas, perfeito para começar uma refeição especial.
O segredo está num bom refogado e num caldo de peixe saboroso, que deixam a sopa espessa e aromática. Sirva bem quente, com coentros frescos por cima.
Ingredientes:
- 300 g de camarão descascado
- 300 g de amêijoas
- 300 g de mexilhão
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 tomate maduro
- 1/2 pimento vermelho
- 100 g de arroz
- 1,5 litros de caldo de peixe
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 folha de louro
- Coentros picados a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Preparação:
- Numa panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o pimento picados.
- Junte o tomate pelado e picado e deixe apurar por 5 minutos.
- Adicione o caldo de peixe e a folha de louro e deixe levantar fervura.
- Junte o arroz e deixe cozer cerca de 15 minutos.
- Adicione as amêijoas e o mexilhão e deixe cozer até abrirem.
- Junte o camarão e deixe cozer mais 3 a 4 minutos.
- Tempere com sal e pimenta e retire a folha de louro.
- Sirva bem quente, polvilhada com coentros picados.
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