Preparação: 15 min
Confeção: 30 min
Tempo total: 45 min
Doses: 4
Tipo de prato: Sopas
Cozinha: Portuguesa
Calorias: 140 kcal
Esta sopa de feijão verde com batata e coentros é simples, leve e cheia de sabor caseiro. É uma daquelas sopas de conforto que se fazem com poucos ingredientes, mas que ficam sempre deliciosas.
Os coentros frescos dão um toque aromático especial, tornando esta sopa perfeita para qualquer altura do ano.
Ingredientes:
- 400 g de feijão verde
- 3 batatas médias
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1,5 litros de água ou caldo de legumes
- 3 colheres de sopa de azeite
- Coentros picados a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Preparação:
- Descasque e corte as batatas em cubos e a cebola em pedaços.
- Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados.
- Junte as batatas e a água ou caldo de legumes e deixe cozer cerca de 15 minutos.
- Entretanto, lave e corte o feijão verde em pedaços pequenos.
- Adicione o feijão verde à panela e deixe cozer mais 15 minutos, até os legumes estarem macios.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Finalize com coentros picados antes de servir.
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