Preparação: 10 min
Confeção: 25 min
Tempo total: 35 min
Doses: 4
Tipo de prato: Sopas
Cozinha: Portuguesa
Calorias: 150 kcal
Suave, cremoso e reconfortante, este creme de couve-flor é uma forma deliciosa de dar uso a este legume tantas vezes esquecido. Pronto em pouco mais de meia hora, é uma sopa perfeita para os dias mais frescos.
Ingredientes:
- 1 couve-flor média
- 1 batata
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 750 ml de caldo de legumes
- 100 ml de natas culinárias
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- Noz-moscada q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
- Descasque a batata, a cebola e o alho e corte-os em pedaços pequenos.
- Divida a couve-flor em pequenos ramos.
- Num tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
- Junte a batata e a couve-flor e refogue mais 2 minutos.
- Cubra com o caldo de legumes e deixe cozinhar cerca de 20 minutos, até os legumes estarem macios.
- Triture tudo até obter um creme liso.
- Volte a levar ao lume brando e junte as natas, mexendo bem.
- Tempere com noz-moscada, sal e pimenta e sirva bem quente.
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