Preparação: 10 min
Confeção: 25 min
Tempo total: 35 min
Doses: 4
Tipo de prato: Sopas
Cozinha: Portuguesa
Calorias: 140 kcal
Este creme de courgette é daquelas sopas simples que sabem sempre bem, seja no Verão ou no Inverno. O toque de hortelã fresca dá-lhe um frescor especial que torna esta receita ainda mais apetecível.
Ingredientes:
- 3 courgettes médias
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 batata pequena
- 1 litro de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de azeite
- Folhas de hortelã fresca
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
Preparação:
- Descasque e pique a cebola e o alho.
- Leve um tacho ao lume com o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
- Junte a courgette e a batata cortadas em pedaços.
- Regue com o caldo de legumes e tempere com sal e pimenta.
- Deixe cozinhar cerca de 20 minutos, até os legumes estarem macios.
- Triture tudo até obter um creme homogéneo.
- Sirva quente ou fria, decorada com folhas de hortelã fresca.
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