Name: Sopa de peixe alentejana
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 800 g de peixe fresco (ex.: corvina, safio ou pescada); 200 g de camarão (opcional); 1 cebola grande picada; 3 dentes de alho picados; 3 tomates maduros picados (ou 200 ml de polpa de tomate); 1 folha de louro; 2 colheres de sopa de azeite; 1 raminho de coentros picados; 4 fatias de pão alentejano (seco ou do dia anterior); Sal e pimenta q.b.; Água q.b.

Preparação: 10 min

Confeção: 20 min

Tempo total: 30 min

Doses: 6

Tipo de prato: Sopas

Cozinha: Portuguesa

Calorias: 278 kcal

A sopa de peixe alentejana é um prato reconfortante e cheio de sabor, típico da gastronomia regional do Alentejo. Além disso, pode personalizar a receita, adicionando marisco ou outros temperos que tenha em casa.

Ingredientes:

800 g de peixe fresco (ex.: corvina, safio ou pescada)
200 g de camarão (opcional)
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
3 tomates maduros picados (ou 200 ml de polpa de tomate)
1 folha de louro
2 colheres de sopa de azeite
1 raminho de coentros picados
4 fatias de pão alentejano (seco ou do dia anterior)
Sal e pimenta q.b.
Água q.b.

Preparação:

Coza o peixe numa panela grande com água temperada com sal, a folha de louro e alguns coentros.
Assim que estiver cozido, retire-o, reserve o caldo e deixe arrefecer ligeiramente.
Limpe o peixe de espinhas e pele, lasque-o e reserve.
No mesmo caldo, coza os camarões (se os estiver a utilizar) durante 3 a 4 minutos.
Retire-os, descasque-os e reserve tanto os camarões como o caldo.
Num tacho, aqueça o azeite em lume médio e refogue a cebola e o alho.
Junte o tomate picado ou a polpa de tomate e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione o caldo de peixe reservado ao refogado, mexendo bem.
Retifique os temperos com sal e pimenta.
Deixe levantar fervura e, de seguida, reduza o lume, deixando cozer durante 10 minutos para apurar os sabores.
Entretanto, coloque as fatias de pão alentejano no fundo de uma terrina ou em pratos fundos.
Regue o pão com um pouco do caldo quente.
Adicione o peixe lascado e os camarões ao caldo, mexendo suavemente para não desfazer os ingredientes.
Deixe cozinhar durante mais 2 minutos.
Sirva a sopa de imediato, sobre o pão demolhado, e polvilhe generosamente com coentros picados.