Preparação: 10 min
Confeção: 25 min
Tempo total: 35 min
Doses: 4
Tipo de prato: Sopas
Cozinha: Portuguesa
Calorias: 220 kcal
Esta sopa de tomate com ovo escalfado é reconfortante, cheia de sabor e muito fácil de fazer. É perfeita para uma refeição leve, seja ao almoço ou ao jantar.
O ovo escalfado por cima dá um toque especial e torna esta sopa ainda mais nutritiva.
Ingredientes:
- 1 kg de tomate maduro
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- Azeite q.b.
- 750 ml de caldo de legumes
- 4 ovos
- Sal e pimenta q.b.
- Orégãos ou manjericão q.b.
Preparação:
- Pique a cebola e o alho e refogue em azeite até ficarem macios.
- Corte os tomates em pedaços e junte ao refogado. Deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Junte o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar durante mais 15 minutos.
- Triture a sopa até obter um creme liso.
- Numa panela à parte com água a ferver e um pouco de vinagre, escalfe os ovos, um de cada vez, durante cerca de 3 minutos.
- Sirva a sopa em tigelas individuais, com um ovo escalfado em cada uma, polvilhada com orégãos ou manjericão.
