Preparação: 30 min
Confeção: 15 min
Tempo total: 45 min
Doses: 20 unidades
Tipo de prato: Entradas e petiscos
Cozinha: Portuguesa
Calorias: 90 kcal
Se sobrou carne do cozido à portuguesa, estes croquetes são a receita perfeita para lhe dar uma segunda vida. Aproveitam-se as carnes já cozinhadas, que ficam ainda mais saborosas depois de picadas, temperadas e envolvidas numa camada crocante.
É um petisco tradicional em muitas casas portuguesas no dia a seguir ao cozido, e também fica ótimo congelado, pronto a fritar sempre que apetecer.
Ingredientes:
- 400 g de carnes cozidas do cozido (vaca, porco, frango e/ou chouriço), picadas
- 2 batatas cozidas, esmagadas
- 1 cebola pequena picada finamente
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 1 pitada de noz-moscada
- 2 ovos
- Farinha q.b.
- Pão ralado q.b.
- Óleo para fritar
- Sal e pimenta preta q.b.
Preparação:
- Numa taça grande, misture as carnes picadas com a batata esmagada, a cebola, o alho e a salsa.
- Tempere com noz-moscada, sal e pimenta e junte 1 ovo, misturando bem até obter uma massa que se molde facilmente.
- Leve a massa ao frigorífico por cerca de 30 minutos, para ficar mais fácil de moldar.
- Molde os croquetes com as mãos ligeiramente húmidas ou com a ajuda de duas colheres.
- Passe cada croquete por farinha, depois pelo ovo batido restante e, por fim, por pão ralado.
- Aqueça o óleo numa frigideira funda e frite os croquetes em lume médio até ficarem dourados de todos os lados.
- Escorra sobre papel absorvente e sirva ainda quentes.
Canal de WhatsApp
As receitas da Outsider, direto no seu telemóvel
Sem grupos, sem confusão — só receitas portuguesas testadas na cozinha, assim que saem. Siga o canal e não perca a próxima.
Seguir o Canal
Gosta das nossas receitas? Adicione a Revista Outsider como fonte preferida no Google e veja mais dos nossos artigos nos seus resultados de pesquisa.
