Name: Empadão de alheira
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 2 alheiras; 1 kg de batatas; 2 colheres de sopa de manteiga; 100 ml de leite; Sal e pimenta q.b.; Noz-moscada q.b.; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1 fio de azeite; 2 ovos; Pão ralado q.b. (opcional)

Preparação: 20 min

Confeção: 20 min

Tempo total: 40 min

Doses: 6

Tipo de prato: Prato principal

Cozinha: Portuguesa

Calorias: 433 kcal

O empadão de alheira é uma excelente forma de transformar um ingrediente tão típico da gastronomia portuguesa numa refeição reconfortante e cheia de sabor.

Ingredientes:

2 alheiras
1 kg de batatas
2 colheres de sopa de manteiga
100 ml de leite
Sal e pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 fio de azeite
2 ovos
Pão ralado q.b. (opcional)

Preparação:

Descasque as batatas, corte-as em pedaços e coza-as em água com sal até ficarem bem cozidas.
Enquanto as batatas cozem, retire a pele às alheiras e desfaça o recheio com um garfo.
Numa frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho.
Adicione a alheira desfeita e envolva bem no refogado.
Cozinhe durante 3 a 4 minutos, mexendo sempre. Reserve.
Escorra as batatas e reduza-as a puré, juntando a manteiga e o leite aos poucos até obter uma textura cremosa.
Tempere o puré com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada, mexendo bem.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Num tabuleiro de forno, coloque uma camada de puré, espalhe a alheira salteada por cima e cubra com o restante puré, alisando bem a superfície.
Bata os ovos e pincele o topo do empadão. Se desejar, polvilhe com um pouco de pão ralado.
Leve ao forno durante cerca de25 minutos.
Retire do forno e deixe repousar alguns minutos antes de servir.