Name: Empadão de bacalhau e espinafres
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 2 postas grandes de bacalhau demolhado; 1 kg de batatas; 200 g de espinafres frescos; 2 colheres de sopa de manteiga; 100 ml de leite; 1 cebola grande picada; 2 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de azeite; Sal e pimenta q.b.; Noz-moscada q.b.; 2 ovos; Pão ralado q.b. (opcional)

Preparação: 10 min

Confeção: 20 min

Tempo total: 30 min

Doses: 6

Tipo de prato: Prato principal

Cozinha: Portuguesa

Calorias: 457 kcal

O empadão de bacalhau com espinafres é uma receita perfeita para aqueles dias em que se pretende uma refeição caseira e saborosa, sem grandes complicações.

Ingredientes:

2 postas grandes de bacalhau demolhado
1 kg de batatas
200 g de espinafres frescos
2 colheres de sopa de manteiga
100 ml de leite
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
2 ovos
Pão ralado q.b. (opcional)

Preparação:

Coza as batatas em água com sal até estarem bem macias.
Enquanto as batatas cozem, coloque o bacalhau numa panela com água e leve a lume médio.
Assim que começar a ferver, desligue o lume e deixe repousar o bacalhau durante 5 minutos.
Depois, escorra, retire a pele e as espinhas e lasque o bacalhau.
Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
Adicione os espinafres e deixe cozinhar durante 2 a 3 minutos.
Junte o bacalhau lascado, envolva bem e tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
Escorra as batatas e reduza-as a puré, juntando a manteiga e o leite aos poucos.
Tempere o puré com noz-moscada, sal e pimenta, misturando bem.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Num tabuleiro, coloque uma camada de puré, espalhe por cima a mistura de bacalhau e espinafres e cubra com o restante puré.
Bata os ovos e pincele o topo do empadão. Se quiser, polvilhe com um pouco de pão ralado.
Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
Retire do forno, deixe repousar alguns minutos e sirva de imediato.