Preparação: 30 min
Confeção: 30 min
Tempo total: 60 min
Doses: 6 empadas
Tipo de prato: Entradas e petiscos
Cozinha: Portuguesa
Calorias: 180 kcal
Estas empadas de bacalhau são uma forma deliciosa de reaproveitar bacalhau cozido e transformá-lo num petisco irresistível, com massa estaladiça por fora e um recheio suculento por dentro.
Perfeitas para servir numa festa, num piquenique ou simplesmente como entrada, estas empadas são fáceis de preparar antecipadamente e reaquecer na hora de servir.
Ingredientes:
- 400 g de bacalhau demolhado e cozido
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- 2 folhas de massa quebrada ou massa folhada
- 1 ovo batido para pincelar
- Salsa picada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Preparação:
- Desfie o bacalhau cozido, retirando peles e espinhas.
- Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados até ficarem macios.
- Junte a polpa de tomate e o bacalhau desfiado, deixando apurar em lume brando durante 5 minutos.
- Tempere com sal, pimenta e salsa picada, e deixe arrefecer.
- Forre forminhas individuais com a massa, encha com o recheio de bacalhau e tape com mais um pedaço de massa, selando bem as bordas.
- Pincele com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 200°C durante 20 a 25 minutos, até as empadas ficarem douradas.
- Sirva mornas ou frias, como entrada ou petisco.
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