Preparação: 20 min
Confeção: 40 min
Tempo total: 60 min
Doses: 4
Tipo de prato: Prato Principal
Cozinha: Algarvia
Calorias: 410 kcal
O frango piri-piri à moda da Guia é um clássico do Algarve, conhecido e apreciado em todo o país. A marinada com alho, piripiri e limão dá à carne um sabor inconfundível, entre o picante e o aromático.
Grelhado na brasa, este frango fica com a pele estaladiça e a carne suculenta. É a receita perfeita para um almoço de Verão ao ar livre, acompanhado de batata frita e uma boa salada.
Ingredientes:
- 1 frango inteiro, aberto em borboleta (ou peças à escolha)
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de piripiri (molho ou picado, a gosto)
- 100 ml de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 1 colher de chá de colorau doce
- 1 folha de louro
- Sumo de 1 limão
- Sal q.b.
Preparação:
- Numa taça, misture o alho, o piripiri, o azeite, o vinagre, o colorau, o louro esfarelado, o sumo de limão e o sal, obtendo uma marinada.
- Barre bem o frango com a marinada, massajando para que penetre bem na carne. Reserve o resto da marinada.
- Deixe marinar no frigorífico durante pelo menos 2 horas, idealmente de um dia para o outro.
- Retire o frango do frigorífico cerca de 30 minutos antes de grelhar.
- Grelhe o frango na brasa ou num grelhador, começando pelo lado da pele, virando várias vezes.
- Vá pincelando com o resto da marinada ao longo da grelha, até o frango estar bem cozinhado por dentro (cerca de 35 a 40 minutos).
- Sirva bem quente, acompanhado de batata frita e salada.
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