Preparação: 15 min
Tempo total: 2h15
Doses: 4
Tipo de prato: Sopa
Cozinha: Portuguesa
Calorias: 90 kcal
Refrescante e cheio de sabor, este gaspacho de melancia é a sopa fria perfeita para os dias quentes. A doçura natural da melancia equilibra-se com o tomate, o pepino e um toque de azeite, criando uma combinação surpreendente.
Não precisa de fogão, é rápido de preparar e fica ainda melhor bem fresquinho, servido em copos ou taças pequenas como entrada.
Ingredientes:
- 500 g de melancia sem sementes, em cubos
- 2 tomates maduros
- 1/2 pepino descascado
- 1/2 pimento vermelho
- 1/4 de cebola roxa
- 1 dente de alho pequeno
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- Sal q.b.
- Folhas de hortelã fresca para servir
- Queijo feta esfarelado (opcional)
Preparação:
- Coloque a melancia, o tomate, o pepino, o pimento, a cebola e o alho no liquidificador.
- Triture tudo até obter um creme homogéneo.
- Junte o azeite, o vinagre e o sal e triture novamente.
- Prove e ajuste o tempero, se necessário.
- Leve ao frigorífico pelo menos 2 horas antes de servir.
- Sirva bem frio, decorado com folhas de hortelã e, se desejar, um pouco de queijo feta.
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