Os ovos mexidos com cogumelos são uma receita simples, rápida e muito saborosa. Este prato pode ser servido simples ou acompanhado por uma fatia de pão torrado, que combina bem com os sabores da receita.
Ingredientes:
- 200 g de cogumelos frescos (brancos, castanhos ou portobello)
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de azeite ou uma noz de manteiga
- Sal e pimenta q.b.
- Salsa ou cebolinho fresco picado para decorar (opcional)
Preparação:
- Lave e seque os cogumelos, cortando-os em fatias finas.
- Numa frigideira, aqueça o azeite ou derreta a manteiga em lume médio.
- Adicione os cogumelos e deixe-os cozinhar até começarem a ficar dourados e a perder a água, mexendo ocasionalmente.
- Enquanto os cogumelos cozem, parta os ovos para um copo e bata-os ligeiramente com um garfo, temperando com uma pitada de sal e pimenta.
- Quando os cogumelos estiverem dourados e secos, reduza o lume e adicione os ovos batidos à frigideira.
- Mexa suave e continuamente para que os ovos se misturem bem com os cogumelos.
- Coza os ovos em lume brando até atingirem a cremosidade desejada, tendo o cuidado de não cozinhar demasiado.
- Retire do lume e sirva de imediato.
- Decore com salsa ou cebolinho picado, se desejar.
