Para quem aprecia refeições descontraídas mas cheias de sabor, esta receita de ovos rotos com bacon é uma escolha perfeita. Aprenda a fazê-la tal como se faz em Espanha, o país onde foi inventada.
Ingredientes:
- 4 batatas médias
- 200 g de bacon em tiras
- 4 ovos grandes
- Sal e pimenta preta moída a gosto
- Azeite q.b.
Preparação:
- Lave bem as batatas e corte-as em rodelas ou palitos, conforme preferir.
- Escolha uma espessura que permita que fiquem douradas por fora e macias por dentro.
- Aqueça uma boa quantidade de azeite numa frigideira larga e frite as batatas.
- Retire-as para papel absorvente e tempere com sal e pimenta.
- Na mesma frigideira, reduza o azeite, se necessário, e frite as tiras de bacon.
- Reserve sobre papel absorvente.
- Elimine o excesso de gordura da frigideira, deixando apenas um pouco.
- Parta os ovos diretamente para a frigideira, com cuidado para manter as gemas intactas.
- Tempere com sal e pimenta e deixe fritar até as claras estarem cozinhadas e as gemas ainda líquidas.
- Para servir, disponha as batatas num prato largo, coloque o bacon por cima e finalize com os ovos.
- No momento de servir, rompa ligeiramente as gemas para que se misturem com os restantes ingredientes.
