Domingo, 27 Novembro, 2022

Pão de ló húmido: aprenda a fazê-lo de forma fácil com esta receita tradicional

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O pão de ló, na sua versão mais húmida e cremosa ou na sua versão original, é um dos doces mais apreciados em Portugal. Existem diversas versões desta bolo tradicional em várias localidades de norte a sul do país.

A receita que lhe trazemos é a mais típica e tradicional de pão de ló húmido. Esta versão, anteriormente restrita a apenas algumas regiões portuguesas, ganhou fama nos últimos anos e hoje pode ser encontrada em qualquer lado.

E claro, pode também ser feita em casa! 🙂 Afinal de contas, trata-se de uma receita muito simples e fácil. Aprenda a fazer pão de ló húmido de forma tradicional.

Ingredientes:

  • 8 gemas de ovos, de preferência biológicos
  • 2 ovos inteiros
  • 125 gramas de açúcar
  • 60 gramas de farinha sem fermento
  • 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

  • Comece por pré-aquecer o forno a 200ºC.
  • Forre uma forma com 20 centímetros de diâmetro com papel vegetal untado com manteiga.
  • Misture o açúcar com os ovos inteiros e bata bem até obter um creme fofo e esbranquiçado.
  • Adicione as gemas, a farinha peneirada e o fermento em pó.
  • Envolva todos os ingredientes muito bem e de forma delicada.
  • Verta o conteúdo na forma e leve ao forno durante 8 ou 9 minutos.
  • Retire o pão de ló do forno e descarte a forma.
  • Deixe arrefecer um pouco e sirva.

Dicas:

  • Um dos truques para perceber se o creme de ovos e açúcar foi batido o suficiente é levantar a batedeira e verificar quanto tempo o fio de creme demora a cair. Se conseguir ficar alguns momentos suspenso, está pronto.
  • Assim que retirar o pão de ló do forno, deve também retirá-lo da forma. Caso contrário, irá acumular humidade na sua base.
  • A cremosidade depende do tempo de cozedura. Adeque o tempo no forno consoante o seu gosto pessoal: totalmente húmido, cremoso ou sólido.
  • O papel vegetal é mais comum nas cozinhas portuguesas mas também mais delicado. Se for possível, utilize papel almaço ou papel cavalinho.
Clara Matias
Clara Matias
Aprendeu a cozinhar com a mãe mas foram as receitas da sua avó que mais a cativaram. A cozinha tradicional portuguesa é a sua grande paixão.

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