Preparação: 15 min
Confeção: 15 min
Tempo total: 30 min
Doses: 4
Tipo de prato: Entradas e Petiscos
Cozinha: Portuguesa
Calorias: 190 kcal
Os peixinhos da horta são um dos petiscos mais simpáticos da cozinha portuguesa: feijão verde envolvido num polme leve e frito até ficar crocante, que imita a textura de peixinhos fritos — daí o nome curioso.
É uma receita rápida, económica e perfeita para servir como entrada ou petisco, acompanhada apenas de uma rodela de limão.
Ingredientes:
- 400 g de feijão verde
- 200 g de farinha
- 1 ovo
- 200 ml de cerveja bem gelada (ou água com gás)
- 1 colher de chá de colorau doce
- Sal q.b.
- Óleo para fritar
- Limão para servir
Preparação:
- Lave o feijão verde, retire as pontas e os fios e corte ao comprido em tiras finas.
- Coza o feijão verde em água com sal durante cerca de 5 minutos, até ficar ligeiramente macio mas ainda com alguma firmeza. Escorra e reserve.
- Numa taça, misture a farinha, o ovo, o colorau e uma pitada de sal.
- Junte a cerveja gelada aos poucos, mexendo sempre, até obter um polme ligeiramente espesso e sem grumos.
- Passe as tiras de feijão verde pelo polme, garantindo que ficam bem envolvidas.
- Frite em óleo bem quente, em pequenas quantidades, até ficarem douradas e estaladiças.
- Escorra em papel absorvente e sirva de imediato com uma rodela de limão.
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