Preparação: 5 min
Confeção: 5 min
Tempo total: 10 min
Doses: 4
Tipo de prato: Entradas e petiscos
Cozinha: Portuguesa
Calorias: 95 kcal
Os percebes cozidos são um dos petiscos mais apreciados da costa portuguesa, especialmente na região do Algarve e da Costa Vicentina. Simples de preparar, bastam água, sal e uns minutos para realçar o sabor a mar intenso e único deste marisco tão especial.
A grande vantagem desta receita é a rapidez: os percebes cozem em segundos e devem ser servidos de imediato, ainda quentes.
Lista de compras
Ingredientes
- 1 kg de percebes frescos
- 2 litros de água
- 100 g de sal grosso
- 1 folha de louro (opcional)
Passo a passo
Preparação
- Lave bem os percebes em água fria para remover areia ou impurezas.
- Numa panela grande, leve a água ao lume com o sal grosso e a folha de louro.
- Quando a água estiver a ferver com força, junte os percebes.
- Deixe cozinhar apenas 1 a 2 minutos após a água voltar a ferver — os percebes cozem muito rapidamente.
- Escorra de imediato para não perderem a textura.
- Sirva ainda quentes, acompanhados de pão e um copo de vinho branco fresco.
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