Preparação: 15 min
Confeção: 30 min
Tempo total: 45 min
Doses: 4
Tipo de prato: Prato principal
Cozinha: Portuguesa
Calorias: 480 kcal
A pescada cozida com todos é uma refeição simples da cozinha portuguesa: peixe cozido servido com batatas, legumes e ovo cozido, tudo temperado à mesa com azeite e um pouco de vinagre.
A expressão “com todos” refere-se precisamente a este conjunto de acompanhamentos cozidos. É um prato leve, que depende da qualidade do peixe e do azeite e que se prepara com poucos passos.
Lista de compras
Ingredientes
- 4 postas ou lombos de pescada
- 800 g de batatas
- 1 couve portuguesa ou couve-galega
- 3 cenouras
- 4 ovos
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- Azeite q.b.
- Vinagre q.b.
- Sal grosso q.b.
Passo a passo
Preparação
- Descasque as batatas e as cenouras e corte-as em pedaços grandes. Lave a couve e corte-a em tiras largas.
- Coza os ovos em água a ferver durante 10 minutos, escorra, arrefeça em água fria e descasque.
- Numa panela grande com água e sal, cozinhe primeiro as batatas e as cenouras durante cerca de 15 minutos.
- Junte a couve e cozinhe mais 5 a 8 minutos, até tudo estar tenro. Retire os legumes e reserve-os quentes.
- Na mesma água, junte o peixe e cozinhe em lume brando durante 6 a 8 minutos, conforme a espessura.
- Sirva o peixe com os legumes e os ovos cozidos, regue com azeite e vinagre e acrescente o alho e a cebola picados, se desejar.
Dicas:
- Não deixe a água ferver com força quando cozinhar o peixe, para que as postas não se desfaçam.
- Se a pescada for congelada, descongele-a no frigorífico durante a noite e seque-a bem antes de cozinhar.
- Retire sempre as espinhas visíveis antes de servir, sobretudo se houver crianças à mesa.
- Aproveite a água de cozedura dos legumes e do peixe para fazer uma sopa no dia seguinte.
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