Preparação: 20 min
Confeção: 90 min
Tempo total: 110 min
Doses: 4
Tipo de prato: Prato Principal
Cozinha: Portuguesa
Calorias: 480 kcal
O polvo à lagareiro é uma das receitas mais apreciadas da cozinha portuguesa, e com toda a razão: o polvo bem cozido, assado no forno com bastante azeite e alho, ao lado das clássicas batatas a murro, é sempre garantia de sucesso.
É um prato que pede tempo mas pouco trabalho, e que fica ainda melhor quando o azeite usado é de boa qualidade. Perfeito para um almoço de domingo em família.
Ingredientes:
- 1 polvo grande (cerca de 1,5 kg)
- 1 cebola
- 1 folha de louro
- 800 g de batatas pequenas
- 6 dentes de alho
- Azeite q.b. (bastante, é essencial no lagareiro)
- Sal grosso q.b.
- Pimenta q.b.
- Salsa picada para servir
Preparação:
- Dê algumas pancadas no polvo para o amaciar (ou utilize um polvo previamente congelado, que tem o mesmo efeito).
- Coza o polvo em água com a cebola e o louro durante cerca de 30 a 40 minutos, até estar macio.
- Entretanto, coza as batatas com casca em água e sal até ficarem macias e dê-lhes uma leve pancada para abrirem ligeiramente (batatas a murro).
- Escorra o polvo e corte-o em bocados grandes ou deixe-o inteiro, conforme preferir.
- Coloque o polvo num tabuleiro de forno junto com as batatas e os dentes de alho inteiros com casca.
- Regue generosamente com azeite e tempere com sal grosso e pimenta.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C durante cerca de 20 a 25 minutos, até o polvo ficar ligeiramente tostado.
- Polvilhe com salsa picada e sirva de imediato.
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