A quiche de salmão e espinafres é perfeita para servir em almoços, jantares ou até mesmo em piqueniques, pois pode ser saboreada quente ou fria. A base crocante e o recheio cremoso tornam esta quiche irresistível, e a sua preparação é bastante simples, ideal para quem procura uma refeição prática mas saborosa.
Ingredientes:
- 1 base de massa quebrada
- 200 g de salmão fumado ou fresco
- 150 g de espinafres frescos
- 3 ovos
- 200 ml de natas
- 100 g de queijo ralado (emmental ou cheddar)
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Azeite q.b.
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Estenda a massa quebrada numa tarteira, pique o fundo com um garfo e reserve.
- Numa frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione os espinafres e cozinhe até murcharem. Reserve.
- Se estiver a usar salmão fresco, cozinhe-o ligeiramente e desfaça-o em pedaços.
- Se estiver a usar salmão fumado, corte-o em pedaços pequenos.
- Numa tigela, bata os ovos com as natas, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Distribua os espinafres refogados e o salmão pela base de massa.
- Cubra com a mistura de ovos e natas e polvilhe com o queijo ralado.
- Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
- Retire do forno e sirva.
Dicas:
- Para evitar que a base da quiche fique encharcada, pode pré-assar a massa por 10 minutos antes de adicionar o recheio.
- Experimente usar diferentes tipos de queijo.
- O salmão fumado adiciona um sabor mais intenso, mas se preferir um sabor mais suave, use salmão fresco.
- Ervas frescas como endro ou cebolinho combinam muito bem com salmão e espinafres.
