A quiche de salmão e legumes conquista pela combinação de massa estaladiça, recheio cremoso e aromas frescos de endro, tornando-se ideal para refeições leves ou piqueniques ao ar livre.
Ingredientes:
- 1 base de massa quebrada pronta a usar
- 200 g de salmão fresco
- 1 courgette média
- 1 cenoura média
- 1 alho francês pequeno
- 150 ml de natas para culinária
- 100 ml de leite
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de endro fresco picado
- Sal e pimenta q.b.
- Azeite para refogar
- Queijo ralado para polvilhar (opcional)
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180 °C.
- Forre a tarteira com a massa quebrada, pressione bem as bordas, pique o fundo com um garfo e reserve.
- Corte o salmão em cubos pequenos, tempere com sal e pimenta e reserve.
- Lave a courgette, a cenoura e o alho-francês; corte-os em pedaços pequenos ou fatias finas.
- Aqueça um fio de azeite numa frigideira, salteie o alho-francês até ficar tenro, junte a cenoura e a courgette e deixe-os macios; ajuste sal e pimenta.
- Distribua os legumes sobre a massa e disponha os cubos de salmão por cima.
- Bata os ovos com as natas e o leite; tempere com sal, pimenta e endro picado.
- Verta a mistura na tarteira e, se quiser, polvilhe com queijo ralado.
- Leve ao forno cerca de 40 minutos, até o topo ficar firme e ligeiramente dourado.
- Retire, deixe repousar alguns minutos e sirva quente ou fria.
