Preparação: 15 min
Confeção: 10 min
Tempo total: 25 min
Doses: 4
Tipo de prato: Saladas
Cozinha: Portuguesa
Calorias: 320 kcal
A salada de feijão frade com atum e ovo é um daqueles pratos simples que nunca desiludem: fresca, nutritiva e pronta em poucos minutos. É um clássico das mesas portuguesas, sobretudo no Verão, quando apetece comer leve mas sem abdicar de sabor.
Pode servir-se como refeição completa ou como acompanhamento, e fica ainda melhor no dia seguinte, depois de os sabores assentarem no frigorífico.
Ingredientes:
- 400 g de feijão frade cozido (ou 2 latas escorridas)
- 2 latas de atum em azeite
- 3 ovos
- 1 cebola roxa pequena
- 1 tomate maduro
- 1/2 pimento verde
- Salsa fresca picada q.b.
- Azeite q.b.
- Vinagre de vinho tinto q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
- Coza os ovos em água a ferver durante cerca de 10 minutos, para ficarem cozidos. Deixe arrefecer, descasque e corte em quartos ou rodelas.
- Se estiver a usar feijão frade seco, coza-o previamente em água com um pouco de sal até ficar macio; se usar de lata, escorra bem e passe por água fria.
- Corte a cebola roxa em meias-luas finas, o tomate em cubos pequenos e o pimento verde em tiras curtas.
- Escorra bem o atum e desfaça-o ligeiramente com um garfo.
- Numa saladeira grande, junte o feijão frade, a cebola, o tomate, o pimento e o atum.
- Tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta a gosto, e envolva delicadamente.
- Distribua os ovos cozidos por cima e polvilhe com salsa fresca picada.
- Sirva à temperatura ambiente ou bem fresca, tal como sai do frigorífico.
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