Preparação: 20 min
Confeção: 10 min
Tempo total: 30 min
Doses: 4
Tipo de prato: Saladas
Cozinha: Portuguesa
Calorias: 210 kcal
Esta salada de amêijoas é fresca, leve e cheia de sabor a mar, perfeita para os dias mais quentes ou para abrir uma refeição em grande estilo. O limão e os coentros dão-lhe um toque vibrante que combina na perfeição com o sabor das amêijoas.
É uma receita simples de preparar e ideal para servir como entrada ou petisco de partilha, acompanhada de boas fatias de pão para aproveitar o molho.
Ingredientes:
- 1 kg de amêijoas frescas
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sumo de 1 limão
- Raspa de limão a gosto
- Um raminho de coentros frescos picados
- 1 cebola roxa pequena
- Sal e pimenta a gosto
Preparação:
- Ponha as amêijoas de molho em água fria com sal durante cerca de 1 hora, para largarem a areia, trocando a água pelo menos uma vez.
- Escorra as amêijoas e leve-as ao lume numa panela com o alho e a folha de louro, tapadas, até abrirem. Descarte as que permanecerem fechadas.
- Retire as amêijoas das conchas, reservando algumas inteiras para decorar, e deixe arrefecer.
- Corte a cebola roxa em cubos pequenos e misture com as amêijoas.
- Tempere com o azeite, o sumo e a raspa de limão, sal e pimenta.
- Envolva os coentros picados e leve ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos antes de servir.
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