Preparação: 15 min
Confeção: 15 min
Tempo total: 30 min
Doses: 4
Tipo de prato: Saladas
Cozinha: Portuguesa
Calorias: 320 kcal
Esta salada de feijão-frade com couve e chouriço é o tipo de prato que aquece o coração sem pesar no estômago. Simples de fazer e cheia de sabores portugueses, é perfeita tanto para um almoço rápido como para acompanhar um jantar em família.
Ingredientes:
- 300 g de feijão-frade cozido (ou em lata, escorrido)
- 200 g de couve lombarda ou couve galega, cortada em juliana fina
- 1 chouriço de carne, às rodelas finas
- 1 cebola roxa, cortada em meias-luas finas
- 2 dentes de alho picados
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa fresca picada, para finalizar
Preparação:
- Numa frigideira, aloure o chouriço em rodelas sem adicionar gordura, até libertar o seu próprio azeite. Reserve.
- Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho em 2 colheres de sopa de azeite até ficarem translúcidos.
- Junte a couve cortada em juliana e deixe murchar ligeiramente durante 3 a 4 minutos, mexendo sempre.
- Numa taça grande, misture o feijão-frade, a couve refogada e o chouriço, e tempere com o restante azeite e o vinagre.
- Retifique de sal e pimenta e misture bem.
- Finalize com salsa fresca picada e sirva morna ou à temperatura ambiente.
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