Preparação: 15 min
Tempo total: 35 min
Doses: 4
Tipo de prato: Salada
Cozinha: Portuguesa
Calorias: 140 kcal
A salada de cenoura é um clássico das mesas portuguesas, muitas vezes esquecido mas sempre bem-vindo. Ralada fininha e temperada com azeite, sumo de laranja e um toque de cominhos, fica fresca, colorida e pronta em poucos minutos.
É o acompanhamento perfeito para carnes grelhadas ou peixe assado, e também uma boa forma de variar as saladas do dia a dia. Pode ainda juntar umas passas para um contraste doce que combina muito bem com a cenoura.
Ingredientes:
- 6 cenouras grandes, raladas
- Sumo de 1 laranja
- Sumo de 1/2 limão
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de cominhos moídos (opcional)
- 2 colheres de sopa de passas (opcional)
- Salsa fresca picada
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
- Lave e descasque as cenouras e rale-as em juliana fina ou num ralador de buracos grandes.
- Coloque as cenouras raladas numa taça grande.
- Numa taça pequena, misture o sumo de laranja, o sumo de limão, o azeite, o alho picado e os cominhos.
- Regue as cenouras com o molho e envolva bem.
- Junte as passas, se as utilizar, e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Polvilhe com salsa picada e leve ao frigorífico pelo menos 20 minutos antes de servir.
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