Preparação: 15 min
Confeção: 25 min
Tempo total: 40 min
Doses: 4
Tipo de prato: Saladas
Cozinha: Portuguesa
Calorias: 320 kcal
As lentilhas são um ingrediente cada vez mais presente na cozinha portuguesa, e esta salada mostra bem porquê. Fresca, nutritiva e fácil de preparar, é uma excelente opção para um almoço leve ou para levar para o trabalho.
Ingredientes:
- 250 g de lentilhas secas
- 200 g de queijo feta
- 2 tomates maduros
- Meio pepino
- Meia cebola roxa
- Folhas de hortelã fresca
- 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
- Sumo de meio limão
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
Preparação:
- Coza as lentilhas em água temperada com sal, seguindo as instruções da embalagem, até ficarem macias mas firmes.
- Escorra e deixe arrefecer.
- Corte o tomate e o pepino em cubos pequenos e a cebola em fatias finas.
- Junte as lentilhas aos legumes numa taça grande.
- Esfarele o queijo feta por cima.
- Tempere com azeite, sumo de limão, sal e pimenta.
- Misture com cuidado e finalize com folhas de hortelã fresca antes de servir.
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