Preparação: 15 min
Confeção: 20 min
Tempo total: 35 min
Doses: 4
Tipo de prato: Saladas
Cozinha: Portuguesa
Calorias: 280 kcal
Esta salada de feijão verde com ovo e batata é fresca, nutritiva e muito fácil de preparar. É perfeita como entrada ou como acompanhamento de peixe ou carne grelhada.
Pode ser servida morna ou fria, consoante a preferência.
Ingredientes:
- 400 g de feijão verde
- 3 batatas médias
- 2 ovos
- Azeitonas q.b.
- 1/2 cebola
- Azeite q.b.
- Vinagre q.b.
- Sal q.b.
Preparação:
- Descasque as batatas e corte-as em cubos. Coza em água com sal até ficarem macias.
- Lave o feijão verde, corte as pontas e coza em água com sal durante cerca de 10 minutos, até ficar macio mas ainda com alguma textura.
- Coza os ovos durante cerca de 10 minutos, deixe arrefecer, descasque e corte em quartos.
- Escorra bem as batatas e o feijão verde.
- Numa taça, misture o feijão verde, as batatas, a cebola picada e as azeitonas.
- Tempere com azeite, vinagre e sal, misture com cuidado e decore com os ovos cozidos antes de servir.
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