Preparação: 15 min
Tempo total: 15 min
Doses: 4
Tipo de prato: Saladas
Cozinha: Portuguesa
Calorias: 220 kcal
Quando os pêssegos estão na época, esta salada é uma forma deliciosa de os aproveitar num registo salgado. A doçura da fruta combina na perfeição com o presunto e o amargo suave da rúcula, resultando numa entrada elegante e muito fácil de montar, ideal para os jantares de Verão.
Ingredientes:
- 3 pêssegos maduros
- 100 g de presunto fatiado
- 100 g de rúcula
- 50 g de queijo curado em lascas (ou parmesão)
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- Um punhado de nozes (opcional)
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
- Lave os pêssegos e corte-os em gomos finos.
- Numa travessa, faça uma cama com a rúcula.
- Distribua os gomos de pêssego sobre a rúcula.
- Enrole ou disponha as fatias de presunto por cima.
- Junte as lascas de queijo curado e as nozes, se optar por usá-las.
- Regue com o azeite e o vinagre balsâmico.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva de imediato.
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