Preparação: 15 min
Confeção: 25 min
Tempo total: 40 min
Doses: 4
Tipo de prato: Saladas
Cozinha: Portuguesa
Calorias: 320 kcal
As lentilhas são um dos ingredientes mais versáteis e reconfortantes da cozinha portuguesa, e esta salada morna com chouriço prova que podem ser também um prato cheio de sabor e textura. É uma receita fácil, rápida de preparar e perfeita tanto para um almoço leve como para acompanhar uma refeição mais completa.
Servida ainda morna, com o toque fumado do chouriço e o frescor dos coentros e do limão, esta salada torna-se num prato reconfortante que agrada a qualquer altura do ano.
Ingredientes:
- 300 g de lentilhas secas
- 1 chouriço de carne (cerca de 150 g)
- 1 cebola roxa
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- Sumo de meio limão
- Um raminho de coentros frescos
- Sal e pimenta a gosto
Preparação:
- Coza as lentilhas em água temperada com sal e a folha de louro até ficarem macias mas ainda inteiras. Escorra e reserve.
- Corte o chouriço em rodelas finas e leve a alourar numa frigideira, sem gordura extra, até libertar o seu próprio azeite.
- Na mesma frigideira, junte o azeite, a cebola roxa cortada em meias-luas finas e o alho picado, e deixe amolecer 3 a 4 minutos.
- Junte as lentilhas escorridas e envolva bem com o chouriço, a cebola e o alho, deixando aquecer tudo em conjunto 2 minutos.
- Tempere com o vinagre, o sumo de limão, sal e pimenta, e envolva bem.
- Sirva ainda morna, polvilhada com coentros frescos picados.
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