Preparação: 15 min
Tempo total: 15 min
Doses: 4
Tipo de prato: Saladas
Cozinha: Portuguesa
Calorias: 60 kcal
Esta é uma daquelas saladas simples que faziam parte da mesa das nossas avós, servida ao lado de peixe grelhado ou carne assada nos dias mais quentes. O pepino em vinagre com cebola é refrescante, rápido de preparar e um verdadeiro clássico da cozinha portuguesa caseira.
Ingredientes:
- 2 pepinos grandes
- 1 cebola média
- 4 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 2 colheres de sopa de água
- 1 colher de chá de açúcar
- Azeite virgem extra q.b.
- Salsa picada q.b.
- Sal q.b.
Preparação:
- Lave os pepinos e corte-os em rodelas finas, com ou sem casca a gosto.
- Coloque as rodelas de pepino numa taça e polvilhe com um pouco de sal.
- Deixe repousar 10 minutos para libertar água e depois escorra bem.
- Corte a cebola em meias-luas bem finas.
- Numa tigela pequena, misture o vinagre, a água e o açúcar até dissolver.
- Junte o pepino e a cebola à mistura de vinagre e envolva bem.
- Leve ao frigórifico pelo menos 30 minutos antes de servir.
- Regue com um fio de azeite, polvilhe com salsa picada e sirva bem fresca.
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