Preparação: 15 min
Tempo total: 15 min
Doses: 4
Tipo de prato: Saladas
Cozinha: Latino-americana
Calorias: 250 kcal
Fresca, colorida e muito fácil de fazer, esta salada de feijão preto, milho e pimento é inspirada na cozinha latino-americana e é perfeita para os dias mais quentes. Não precisa de fogão e está pronta em poucos minutos.
Pode servir como acompanhamento de carnes grelhadas, como recheio de tacos ou até sozinha, como refeição leve.
Ingredientes:
- 2 latas de feijão preto cozido, escorrido
- 1 lata de milho doce, escorrida
- 1 pimento vermelho
- 1/2 cebola roxa
- 1 tomate maduro
- Sumo de 2 limas (ou 1 limão)
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de cominhos em pó
- Coentros frescos picados a gosto
- Sal e pimenta preta a gosto
Preparação:
- Escorra e lave bem o feijão preto e o milho.
- Corte o pimento, a cebola roxa e o tomate em cubos pequenos.
- Numa taça grande, misture o feijão, o milho, o pimento, a cebola e o tomate.
- Tempere com o sumo de lima, o azeite, os cominhos, sal e pimenta.
- Envolva bem e finalize com coentros frescos picados.
- Leve ao frigorífico pelo menos 15 minutos antes de servir, para intensificar os sabores.
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